‘ข้าวต้มมัดกล้วย-ถั่วสูตรอร่อย’ขายดี!!

‘ข้าวต้มมัดกล้วย-ถั่วสูตรอร่อย’ขายดี!! ข้าวต้มมัดของที่ร้านจะรัดแน่น อร่อย หวานมัน ตั้งขายไม่ถึงชั่วโมงก็หมดแล้ว เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเลือกสรรวัตถุดิบ อย่าง กล้วยจะใช้กล้วยสวน ลูกจะโตรสหวานอร่อย ข้าวเหนียวก็ใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู จะนุ่มพิเศษกว่าพันธุ์อื่น การเก็บสามารถอยู่ข้างนอกอยู่ได้ 2 วันโดยไม่เป็นยาง หากต้องการเก็บไว้รับประทานหลายวัน เก็บในตู้เย็นอยู่ได้นาน 7 วัน ราคาขาย “ข้าวต้มมัดกล้วย-ถั่ว” มัดละ 10 บาทเท่านั้น!!“
ส่วนผสม
ข้าวเหนียวเขี้ยวงูชนิดพิเศษ (ต้องเป็นข้าวเหนียวเก่า) 3 กก., หัวกะทิ 2 กก., นํ้าตาลทราย 1.2 กก., เกลือป่น 4.5 ช้อนโต๊ะ,
กล้วยนํ้าว้าสวนสุก
ถั่วดำต้ม และถั่วเขียวซีกนึ่ง “

„วิธีทำ “ข้าวต้มมัดกล้วย-ถั่ว” เริ่มจากการนำข้าวเหนียวเขี้ยวงู 3 กก. แช่นํ้าสะอาดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง พร้อม ๆ กับถั่วดำและถั่วเขียวซีกที่ต้องแช่นํ้าทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเช่นกัน ระหว่างนั้นให้ทำการคั้นนํ้าหัวกะทิให้ได้ 2 กก. ต่อนํ้าตาลทราย 1.2 กก. และเกลือ 4.5 ช้อนโต๊ะ
นำข้าวเหนียวไปนึ่งให้สุก ตั้งพักไว้สักครู่ จากนั้นก็นำถั่วดำและถั่วเขียวซีกไปต้มและนึ่งให้สุกเช่นกัน
เอาหัวกะทิลงไปเคี่ยวในกระทะสักครู่ (อย่าให้กะทิแตกมัน) ใส่เกลือตามลงไปคนให้เกลือละลาย นำข้าวเหนียวที่นึ่งเตรียมไว้ใส่ลงไปผัดในกระทะ โดยใช้ความร้อนปานกลาง พอผัดข้าวเหนียวเริ่มแห้งก็ใส่นํ้าตาลทรายตามลงไปผัดต่อ เมื่อผัด ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วและเริ่มแห้ง ยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็น
ระหว่างรอก็ทำการเตรียมไส้ข้าวต้มมัด “ไส้กล้วย” นำกล้วยนํ้าว้าสุก แกะเปลือกออก แล้วผ่าครึ่งตามยาวและตัดครึ่งตามขวาง (กล้วยสวนผลใหญ่ 1 ผล จะผ่าได้ 4 ชิ้น) วางเตรียมไว้ในภาชนะ ส่วน “ไส้ถั่ว” นำถั่วเขียวซีกที่นึ่งสุกแล้วมาบดให้ละเอียดลงไปกวนกับหัวกะทิ นํ้าตาลทราย และเกลือ จนแห้ง รอให้เย็นปั้นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการเตรียมไว้“
„ทำการห่อให้มิด พับหัวท้าย ให้มีนมทั้งสองข้าง แล้วจับคู่มัดด้วยตอกให้แน่น (การห่อข้าวต้มมัดไส้ถั่ว ก็ทำเช่นเดียวกับไส้กล้วย) เสร็จแล้ววางเรียงลงในลังถึงยกขึ้นนึ่ง ประมาณ 50 นาที ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย“
ขอบคุณเจ้าของสูตร คุณพรภัส ระจิตดำรงค์ หรือ “เจ๊ชุ้น” อายุ 33 ปี เจ้าของสูตรข้าวต้มกล้วยสวนจ.ชลบุรี“
อ้างอิงจากเว็บ http://www.dailynews.co.th/article/250165
เครดิภาพประกอบ บ้านอิ่มเอม เขียน-ภาพ : แพนด้า สุขุมวิท

ยำมะเขือเผา ทำเองง่ายๆได้ประโยชน์

วันนี้....ทำยำมะเขือเผา อร่อยมาก

ส่วนผสม
1.มะเขือยาว 2ลูก
2.หมูสับ/กุ้งสด/ไก่สับ (ตามชอบ)
3.พริกขี้หนู 10-15เม็ด😃
4.มะนาว 1ลูก
5.กระเทียม 5กลีบ
6.หอมแดงซอย 2ช้อนโต๊ะ
7.ผักชี/ต้นหอม/ขึ้นฉ่าย
8.น้ำตาลทราย 1 1/2ช้อนชา
9.น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.นำมะเขือเผาหรือจับใส่ไมโครเวฟตามสะดวก เอาไม้จิ้มที่ลูกมะเขือด้วย เพื่อกันลูกมะเขือแตก เวลาเวฟ พอสุกลอกเปลือกออก หั่นใส่จานไว้
2.ลวกหมูสับให้สุกพักไว้
3.ตำกระเทียม พริกขี้หนู พอละเอียดหน่อย ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4.นำหมูสับที่ลวก ใส่น้ำยำ หอมแดงซอย คลุกให้เข้ากัน ราดไปบนมะเขือเผาที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยผักชีเป็นอันเรียบร้อย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆจ้ะ

ข้าวผัดปูสูตรสร้างอาชีพหารายได้ทำเงินแบบง่ายๆ

ข้าวผัดปูสูตรสร้างอาชีพหารายได้ทำเงินแบบง่ายๆ

เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* ข้าวสวย 1 ถ้วยตวง

* เนื้อปูนึ่งแกะเป็นชิ้น 1/4 ถ้วยตวง

* หอมใหญ่ 1/4 ลูก (หั่นเป็นแว่นๆ)

* ต้นหอมซอย 1 ต้น

* ไข่ไก่ 1 ฟอง

* กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ

* ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

* ซ๊อสปรุงรส 1 ช้อนชา

* น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

* พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

* แตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น, มะนาวหั่น , ต้นหอม (สำหรับเสริฟพร้อมข้าวผัด)

* มะเขือเทศหั่นเป็นแว่น (สำหรับเสริฟพร้อมข้าวผัด)

* น้ำมันพืช

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม จึงตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวเขี่ยให้ไข่แดงแตก

2. รอจนไข่เกือบสุก เร่งไฟแรงขึ้นแล้วจึงใส่ข้าวสวย, หัวหอมใหญ่, เนื้อปูและต้นหอมซอย ลงไปผัดอย่างรวดเร็ว

3. ปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาว, ซ๊อสปรุงรสและน้ำตาล ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จึงปิดไฟ

4. ตักใส่จาน เหยาะพริกไทยโรยหน้านิดหน่อย เสริฟทันทีขณะร้อนพร้อมมะเขือเทศ, แตงกวา, ต้นหอม, มะนาวและพริกน้ำปลา

ขอบคุณที่มาสูตร http://www.ezythaicooking.com/…/thai-fried-rice-with-crab_t…
เครดิตภาพจากอินเตอร์เน็ต และ เครดิต Facebook : Chomphoonut Panomai

สูตรหมักสเต็กหมูพริกไทยดำ สูตรหมูนุ่ม อร่อยล้ำถึงดาวอังคาร

สูตรหมักสเต็กหมูพริกไทยดำ สูตรหมูนุ่ม อร่อยล้ำถึงดาวอังคาร ทำกินที่บ้านกับครอบครัวหรือทำขายได้ค่ะ

วัตถุดิบ : หมักเนื้อหมู
สันคอหมูและสันนอก
หมูสับ
กระเทียม
พริกไทยดำเม็ด
ผงปรุงรส
น้ำตาลทราย
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
สับปะรด
นมสด
หอมใหญ่สับ
ไข่ไก่

วัตถุดิบ : ทำสลัด

ผลักสลัดต่างๆที่ชอบ
น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ : ทำน้ำเกรวี่ซอสพริกไทยดำ

น้ำมันหอย
พริกไทยดำ
เกลือ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด

อุปกรณ์

กระทะเทฟล่อนก้นแบน

วิธีทำหมักหมู

1. นำสันคอและสันนอก มาล้างทำความสะอาด แล้วใส่ตระแกรงรอให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลกกระเทียม พริกไทยเม็ด เข้าด้วยกัน เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการหมักหมู(โดยแบ่งออกเป็นสองส่วนสำหรับผู้ใหญ่หนึ่งส่วน และสำหรับเด็ก-ผู้สูงอายุอีกหนึ่งส่วน)
3. นำกระเทียม-พริกไทยที่โขลกไว้(สำหรับผู้ใหญ่) ผงปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซีอิ๊วขาวมาหมักกับเนื้อหมูที่เตรียมไว้
4. เพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อหมูด้วยสับปะรด และนมสด หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
5. นำกระเทียม-พริกไทยที่โขลกไว้(สำหรับเด็ก-ผู้สูงอายุ) ผงปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว หอมใหญ่ และไข่ไก่มาหมักกับหมูสับที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง เช่นกัน
6. ระหว่างรอหมักหมู ก็มาจัดการกับผักสลัด แช่น้ำผสมน้ำส่มสายชูไว้ 15-20 นาที ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด แล้วใส่ตะแกรงรอให้สะเด็ดน้ำ
7. ผักบางชนิดที่ต้องต้มก็นำไปต้มให้เรียบร้อยก่อนนำมาหั่นจัดใส่จานให้สวยงาม
8. เมื่อหมักหมูจนได้ที่แล้ว นำกระทะเทฟล่อนก้นแบนมาตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย แล้วนำเนื้อหมูวางลงไป ชอบสุกขนาดไหนจัดการตามใจชอบเลยค่ะ พอเนื้อหมูสุกได้ที่ ก็วางอาหารที่เราต้องการทานร่วมกับสเต็กลงไป อย่างฮอทดอก ข้าวโพด หอมใหญ่ และมันฝรั่ง

9. ในส่วนของน้ำเกรวี่ นำน้ำที่ใช้หมักหมูที่เหลือแล้วมาตั้งไฟ ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมันหอย พริกไทยดำ เกลือ พอน้ำเดือดก็ละลายแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะกับนมสด เทตามลงไป คนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง ก็จะได้น้ำเกรวี่สูตรซอสพริกไทยดำแล้วค่ะ

10. จัดสเต็กลงจานพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ และผักสลัดที่เตรียมไว้เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ขอบคุณข้อมูลสูตรเสต็กจาก คุณ "สมาชิกหมายเลข 850891" สมาชิกเว็บไซต์พันทิป http://pantip.com/topic/31355802
เครดิตภาพจากร้านก๋วยเตี๋ยวเรือกุสี
เครดิตภาพร้านโชคดีสเต็ก ฟอร์จูนทาวน์